1月8-9日，中国热带作物学会薯类专委会联合国家木薯产业技术体系组成专家团队，前往湖南省永州市江永县上江圩镇锦江村开展调研和科技帮扶工作。与江永县农业农村局、江永县上江圩镇锦江村村委会一起举办“2024年木薯粉条加工与综合利用技术培训”,发展木薯特色产业，促进乡村农业可持续发展。

中国热带作物学会薯类专委会副主任、国家木薯产业技术体系副首席科学家张振文研究员做“无矾木薯粉条加工与思考”的培训报告，从影响粉条加工的因素、无矾木薯粉条加工工艺及注意事项、当前产业主要存在的问题和建议等方面做了全方位的指导和分析，对当地合作社和农户提出的工艺规范、食品安全、提高木薯粉条的核心竞争力等问题，给予了合理的建议。

中国热带作物学会薯类专委会成员王琴飞等、湖南农业大学教授/国家木薯产业技术体系长沙实验站站长宋勇、湖南农业大学教授/国家木薯产业技术体系长沙实验站核心成员盛浩、农业农村局何懿平主任、锦江村蒋书记、锦江村农户和农技推广员等50余人参加培训，向参加技术培训的农户和农技推广员发放《木薯及其食品加工技术》书籍和木薯粉条生产加工培训资料，引导农户在木薯食用化方面多样化加工利用。

此次调研，木薯专家团队深入了解了锦江村木薯粉条加工的实际问题，以推广绿色环保的农业生产方式、关注营养健康的高值化利用、提高木薯粉条的品质和市场认可度、促进乡村农业可持续发展为主旨，对2024年的帮扶工作进行了讨论和安排。

据悉，锦江村以制作传统的手工木薯粉条而闻名，木薯粉条因口感顺滑、久煮不烂、品质好、成本低等优点在当地备受欢迎，目前全村每年年前一个多月生产销售近500吨，家家户户因生产加工木薯粉条而脱贫致富，多次受到上级部门的表扬和各大媒体争相报道。因为生产流程不规范，导致明矾超标，使得整个产业严重受挫，虽然在多次整顿后建立较为标准化作坊式生产车间和生产流程，生产条件得到极大地改善，但还存在标准体系不完善，导致质量参差不齐等问题。

到锦江村农户生产现场调研

开展技术培训